Beslenme beynin gelişimini ve öğrenmeyi nasıl etkiler?

Size blog gönderileri dizini ve eğitimci ve dil bilimci Helen Doron’dan eğitim alma fırsatı verdiğimizden dolayı memnunuz. Helen 30 yıldır çocuklara İngilizce öğretiyor. Helen Doron Eğitim Grubunun kurucusu ve CEOsudur ve İngilizce matematik fitness ve bebek gelişimini özgün ve devrim niteliğinde öğrenme materyalleriyle öğreten eşsiz bir metodoloji yarattı.
Haftanın sorusu: Beslenme beynin gelişimini ve öğrenmeyi nasıl etkiler?
Helen cevaplıyor:
Açık Değil mi?
Dengeli beslenmenin çocuğun doğru gelişimi için çok önemli olduğunu saptamak yeterince açık görünüyor, ancak henüz dünya genelindeki aileler, maddi olarak imkanları olsa dahi onların doğru beslenmesini sağlamayarak çocuğunun IQ, EQ ve motor gelişimini yeterince önemsemiyor. Çelişkili bir biçimde gelişmiş ülkelerdeki çoğu çocuk, doğru beslenme eksikliği, hazır yiyecekler, yüksek şeker, tuz ve yağ içeren yiyecekler yedikleri için yetersiz besleniyor.

Zengin besinli bir diyet çocuğun beyin fonksiyonlarının en iyi şekilde gelişmesi için çok önemlidir. Epidemoloji Jurnali ve Toplum Sağlığı’nda yayınlanan güncel bir çalışma 8 yaş üstü yaklaşık 4000 çocuğun doğumundan itibaren beslenme biçimlerini takip etti. Çalışma, zengin besinli bir beslenmesi olan ve meyve sebze yiyen küçük çocukların 8 yaşına geldiklerinde, işlenmiş gıda ve yağ ve şeker yiyen tüketen çocuklara kıyasla daha yüksek IQ seviyesine sahip olduğu sonucuna vardı. Yiyecekler, çocukların beyin fonksiyonlarında uzun süreli bir etki bırakıyor.

Beslenme, çocukluğun her aşamasında, beynin gelişiminde önemli bir rol oynar.
Hayatın ilk yıllarında beyin en hızlı gelişimini gösterse de, ergenlik boyunca gelişmeye devam eder. Yani, çocukların yeterli beyin gelişimini sağlamak için tüm yaşlarda yüksek besin değeri olan gıdalar tüketmesi çok önemlidir.

Anne Sütü ile Başlar
Yüksek besin değerli gıdalarla beslenen emziren anneler, çocuklarının zihinsel gelişimi ve genel sağlığını iyileştirmek için bu besinleri çocuklarına geçirirler. Aslında gebelik esnasında kendi beslenmesini, zindeliğini ve iyiliğini önemseyen anneler, henüz doğmamış çocuğuna zaten güzel bir başlangıç veriyor.

En az 6 ay anne sütü emen çocuklar, mamayla büyüyen çocuklara göre daha yüksek IQ’ya sahiplerdir. Bebeklerin beslenmesinin büyük bir kısmının anne sütü ile yapılması ayrıca, ergenlikte büyük bir beyin kapasitesiyle de ilişkilidir. Bu anne sütünün DHA içeriğinden dolayıdır ki DHA beyin hücrezarının temel bileşenlerindendir. Anne sütü yalnızca DHA kaynağı değildir, aynı zamanda bağışıklık ve solunum sistemlerinin sağlığını iyileştirme ve çocuğun genel sağlığını desteklemenin yanı sıra beynin gelişmesi için temel bir çok besin sağlar. Çocuklar 4 yaşına geldiğinde, katı yiyecekler ve meyve ve sebze tüketimi, yüksek IQ ve daha iyi hafız becerileriyle alakalıdır. Okul çağındaki çocuklarda, kolesterol alımı kadar, vitamin ve mineral eksikliği, azalmış zihin ve zayıf akademik performansla alakalıdır.
Gökkuşağını Yiyin
Genel bir kural olarak, her gün tüketilen meyve ve sebzelerin “beş-dokuz” rehberini kullanıyoruz. Bu, çocukların her gün beş-dokuz porsiyon meyve ve sebze tüketmeleri gerektiği anlamına geliyor. Mesela çocuğunuzun yemek tabağınızın yarısını sebzeyle doldurursanız, bu onun doğru miktarı tüketmesi olacaktır. Tatlı ve kurabiye yerine atıştırmalık olarak meyve yiyin. Bu insulin direncini önleyecektir, çocuklar içindeki früktöz şekerinden dolayı meyveleri sebzelere tercih edebilir, fakat sebzeleri bırakmasınlar. Her yiyecek için kullandığınız daha iyi ve daha fazla renk, geniş bir vitamin, mineral ve bitkisel gıda sağlar.

Beyin Gücü için Antioksidanlar
Besleyici yoğun beslenen çocuklar beyinlerine tamamlayıcı antioksidan desteği sağlıyorlar. Vücudun bir parçası olarak beyin en çok oksijeni kullanır ve en çok enerji üretir, bu yüzden oksidatif strese çok duyarlıdır. Oksidatif stres, kontrolsüz serbest radikallerin sebep olduğu bir iltihaptır. Serbest radikaller hücrede üreyebilir, hücreye zarar verebilir ve hatta ölmesine neden olabilir.
Hücrelerin, serbest radikalleri işlemek için kendi antioksidan savunma enzimleri vardır, fakat %100 etkili değildirler ve geri kalanını işlemek için besinsel antioksidan kullanmalıyız. Beynin ezilen antioksidan savunması beyin yaşlanmasının temel mekanizmalarından biridir ve bu Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara neden olur. Sağlıklı bir zengin antioksidan diyeti özellikle beyin için faydalıdır ve sebze yemek tüketimi ve yüksek IQ arasındaki işbirliğinde yer alır.

Omega 3 Yağ Asitleri – “İyi” Yağlar
Omega 3 Yağ asitleri yediğiniz yemekten vücudunuzun istediği sağlıklı yağlardır. Bu yağlar, fındıkta, çekirdekte ve sebzelerde bulunur. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi omega 3 yağ asitlerinin beyinde yüksek miktarda konsantre olduğunu belirtti, bu davranışın yanı sıra, sağlıklı zihinsel ve hafıza fonksiyonu için önemli olduğunu gösterir. Yağlar ayrıca beynin gelişimi, büyümesi ve fonksiyonları için çok önemlidir. Gebe kadınlar için, bebeğinin sağlıklı bir şekilde gelişimi için diyetle omega 3 yağ asitlerini yeterli miktarda almaları çok önemlidir.

Neden Rafine Şeker kabul edilmezdir?
Aşırı derecede rafine şeker yemek insülin direncine neden olabilir. Bu, vücudun insülin hormonunu, şeker veya glikozu kandan alıp, enerjiye dönüştürüldüğü dokulara taşımak için yeterince kullanamayacağı anlamına geliyor. İnsülin direnci beyin hücrelerine zarar verebilir. Bu beynin işlev görmesi için yüksek miktarda glikoz ihtiyacı olduğundan dolayı meydana gelir ve eğer vücut insülini düzgün kullanmazsa besinden mahrum kalır. Nişastalı ve şekerli işlenmiş gıdalardan çok tam tahıl, sebze, baklagil ve meyve gibi karmaşık karbonhidrat yemek, sağlıklı beyin gelişimi ve fonksiyonları için kan şekiri dengesine katkıda bulunur. İşlenmiş atıştırmalık gıdalar çocuklar için satışa çıkar ve yaratıcı sunum ve meyve ve sebze resimleri çocukların alacağı zevki artırır.

Yaşam için Beyni Besleme
Beslenme ve sıvı alma fark yaratır; sağlıklı bir öğrenmenin temel parçalarıdır. Çocuklarımızın hepsinin ihtiyaç duyduğu iyi beslenmenin temel taşları protein karbonhidrat ve yağlardır. Çocukların sağlıklı seçimler yapması eğitimlerinin ve iyiliklerinin temel bir parçasıdır; onlar daha dikkatli olacaklardır ve öğrenmeden keyif alabileceklerdir. Sağlıklı gıdalar beyni çalıştıracaklardır ve basit karbonhidratlar ve rafine araçlar yüksek şeker, odak ve konsantrasyon eksikliğine neden olacaklardır.
Rol Model Olun
Çocuğunuz size rol modeli olarak bakar. Siz abur cubur ile geçiniyorsanız onları sebze yemeleri konusunda azarlamayın. Sizinle yemek yapmalarını sağlayın. Tadı güzel olmasa da onların iyi hissetmesi için, yürümeye başladıklarında tadı kadar fiziksel duygusu da önemlidir. Yavaş yavaş yeni yiyecekler tanıtın ve sert olmamaya çalışın, bu, olumlu bir deneyim kazanmalarını istediğiniz yemek saatine onlar için yalnızca stres katacaktır.

Kendi diyetinize uygun yaptığınız seçimlerin, sizi rehber olarak gören çocuğunuzu doğrudan etkileyeceğini unutmayın. Bunun yanı sıra, onları, “onlar için iyidir” diyerek belli yiyecekleri yemeğe zorlamak yalnızca onların alınmasına neden olacaktır ve aksi bir sonuç ortaya çıkartacaktır. Yemek saatlerini eğlenceli hale getirin; bu mikrodalgada piiza yapmak veya yerel bir fast food restauranta uğramaktan çok az daha fazla zaman alır, fakat uzun vadede, yediğinize dikkat etmeniz, çocuğunuz için yapabileceğiniz en iyi şey olabilir.

Kategoriler: Blog.